Vaniljainen mustikkapiirakka

Tämä on ehdottomasti tähänastisen elämäni parhain maistamani mustikkapiirakka :) Tästälähtien meillä syödään vaan tätä..jää rahkapiirakka auttamattoman kauas! Tein piirakan n 23cm korkeareunaiseen piirakkavuokaan.



Muropohja

125g voita

1½dl sokeria

1 muna

2½dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria



Täyte

200g tuorejuustoa (mascarponea taas suosittelen)

1 muna

½dl vaniljakreemijauhetta

1/4dl sokeria

----

3-4dl mustikoita (en mitannut mutta reilu kerros)

fariinisokeria



Paloittele voi ja anna sen hieman pehmentyä. Vatkaa sokerin kanssa vaaleaksi. Lisää muna. Lopuksi kuivat aineet ja sekoita nopeasti taikina tasaiseksi. Laita hetkeksi jääkaappiin kovettumaan.

Painele suurin osa taikinasta jauhoja apuna käyttäen vuuan pohjalle ja vähän reunoille, taikinaa saa olla vähän reilummin pohjassa eli niin ettei vuuan pohja paista läpi. Tämän jälkeen itse paistoin pohjaa n 10minuuttia ja annoin jäähtyä, jotta sain täytteen helpommin levitettyä.

Sekoita täytteen aineet (pl mustikat ja fariinisokeri) keskenään ja vatkaa muutama minuutti jotta kreemijauhe sekoittuu kunnolla.

Jäähtyneen pohjan päälle tiputellaan täytettä nokareina jokapuolelle ja tasoitetaan lusikalla varovasti tasaiseksi. Jätä reunoilta n ½-1cm vajaaksi jotta reunat pääsevät nousemaan. 

Laita mustikat täytteen päälle reiluksi kerrokseksi. Loput pohjataikinasta murustellaan mustikoiden päälle ja lopuksi fariinisokeria sopivasti päälle.

200 astetta ja n. 10+25min (aika on hyvin suuntaa antava..seuraile uunia! )

Mustikka-valkosuklaa juustokakku

Erityiselle kahvivieraalle piti leipoa jotain erityistä :)

MUOKS! Laitan tonne ohjeeseen sulkuihin mitä tässä ohjeessa voisi tehdä myös toisinkin..ei sillä että tässä mitään vikaa olis :)

Pohja

250g digestivejä

100g voita

Täyte

400g mascarponea

3dl vispikermaa

250g valkosta suklaata

4dl mustikoita (voisi laittaa jopa 5dl jos tykkää mustikoista)

5 liivatetta (toimii varmaan myös 4 liivatteella)

pari rkl sokeria

Murenna keksit ja lisää sulatettu voi. Painele vuokaan ja vuoka jääkaappiin odottamaan täytettä.

Liota liivatteet kylmässä vedessä. Vaahdota kerma. Sekoita sulanut suklaa, sokeri ja tuorejuusto keskenään tasaiseksi. Sulata liivatteet pieneen määrään kiehuvaa vettä ja kaada ohuena nauhana juustoseokseen kokoajan vatkaten. Sekoita kerma ja juustoseos keskenään ja lopuksi varovasti käännellen mustikat sekaan. Laita vielä lopuksi kakun päälle noin desi mustikoita. Anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään.

Heppatytölle kakkua

Olen näköjään unohtanut tämän tänne aikoinani päivittää niin laitan nyt vaan kuvan kun en muuta muista :)

Ristiäiskoriste Oliverille

Toivottiin kalastus ja musiikkiaihetta kastekakun koristeeseen ja tämmöinen siitä tuli :)

Vähän lähemmin

Koristeet sokerimassa/marsipaania.

Onnea pienelle Oliverille!

Kinkku-salami voileipäkakku

Nupun synttäreille tein elämäni ensimmäisen voileipäkakun :)

Leivän tein 28cm vuokaan, mutta ehkä seuraavaksi teen 26cm kun alkuperäinen ohje on siihen tarkoitettu, mutta tän pitäis onnistua myös tohon isompaan. Mulla näytti kaikki hyvältä kunnes leipä tuli uunista ni se olikin ihan plätty :( sai sen onneks 2 osaan leikattua, mut tarvi tehä kaks plättyä si.

MUOKS! Taikina 1,5 kertaisena 28cm vuokaan niin hyvä tulee :)

Ohje on Marielta

Leipä

• 0,75dl vettä


• 2dl maitoa


• ½dl sulatettua voita


• 1pss kuivahiivaa


• n 6dl jauhoja


• 1 rkl sokeria


• 1tl suolaa


• mausteita maun mukaan ja omat mausteet olivat
  
  
  
  • kuivattua sipulirouhetta n ½dl
  
  
  • viispippuria
  
  
  • paprikamaustetta
  
  
  • 3 isoa valkosipulin kynttä
  
  
  
  

Leivän kostutin lihaliemellä

Kinkkutäyte

• 1pss Snelmannin kinkkusuikaleita


• 300g ruohosipulituorejuustoa


• ½prk kermaviiliä


• n4 reilua soppalusikallista felix sinappikurkkusalaattia

Vedin kaikki ainekset tupperwaren pikakokilla tahnaksi :)

Salamitäyte

• 1pss Snelmannin salamisuikaleita


• 300g valkosipulituorejuustoa


• ½prk kermaviiliä


• puolikas punainen paprika

Simpsalabim ja pikakokki hoiti taas homman :)

Päälle levitin valkosipulituorejuustoa kermaviilillä notkistettuna. Ja oiskohan ollu kans toi 300g tuorejuustoa.. en kyllä mee vannomaan..

Päällä on myös emmental-raastetta, metuperhosia, herneenversoja, kurkkua, tomskua ja paprikaa <3 

Kinkku-meetvurstipiirakka

Pohja:

• ½prk maitorahkaa


• 125g voita


• 2dl vehnäjauhoja


• 1tl leivinjauhetta


• n½-1dl emmentalraastetta

Nypi jauhot joihin leivinjauhe on sekoitettu voin kanssa tasaiseksi mössöksi. Lisää kermaviili ja emmentalraaste. Painele taikina n 28cm vuokaan jauhoja apuna käyttäen. Tässä vaiheessa pohjaa voi paistaa 200 asteessa noin 10 minuuttia jotta pinta vähän rapistuu. (syötäessä voipi olla hieman tukusampi) Ei siis ole pakko ja voi vaan latoa kamat kyytiin jos ei erikseen paistele :)

Täyte

• 1pss snellmannin kinkkusuikaleita


• vajaa 1pss snellmannin meetwurstisuikaleita tai (atrian) valkosipulimetua pieneksi silputtuna


• paprikaa, suolakurkkua tai ihan mitä vaan haluaa :) tai voi jättää pois jos ei halua.


• 1 muna


• 2,5dl ruokakermaa


• mausteet


• Emmental raaste

Ripottele kinkku ja metu pohjan päälle ja jos laitat jotain muuta niin se kans (meillä useimmiten tehään pelkällä lihalla kun mies on henkisesti allerginen kaikelle hyvälle, kuten paprikalle :D) Ja sitten juustoraaste. Sekoita muna ja kerma haarukalla ja lisää seokseen mausteet. Kaada piiraan päälle. Paista 200 asteessa n 30minuuttia. Suojaa pinta foliolla jos meinaa tummua liikaa.

Anna jäähtyä ja tiivistyä seuraavaan päivään tai ainakin useempi tunti jääkaapissa.

Tässä ohjeessa olen laittanut tiettyä kinkkua koska usean kokeilun perusteella olen todennut että tuo snellman on paras ja maukkain tai sitten tuo valkosipulimetukka. Voi tietysti käyttää mitä vain, mutta noilla ainakin tulee hyvää :)

Emmental raastetta suosittelen myös koska siitä tulee eniten makua, mutta tähänkin käy mikä vain raaste jos ei juuston antamaa potkua kaipaa.

Kaura-omenapiiras

Syksyn tullen omput herkuiksi :) 

Piti kokeilla jotain uutta sen iänikuisen omenapiirakan tilalle ja tämmösen kasailin.

Pohja

4dl vehnäjauhoja

2rkl sokeria

150g voita

½dl kylmää vettä

Nypi vehnäjauho, sokeri ja kylmä voi ryynimäiseksi. 

Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. 

Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistamisen ajaksi.

Omenatäyte

1kg omenia

2rkl sitruunamehua

1,5dl fariinisokeria

2tl kanelia

1½rkl vehnäjauhoja

Kuori ja pilko omenat kuutioiksi kulhoon. Lisää muut aineet ja sekoita lusikalla sekaisin.

Kauramuruseos

3dl kaurahiutaleita

75g voita

0,75dl fariinisokeria

1tl kanelia

0,25dl vaaleaa siirappia

Sulata voi ja sekoita muiden aineiden kanssa muruseokseksi.

Jaa taikina 2 osaan, 1/3 ja 2/3 noin suurinpiirtein :) 

Kauli taikina reiluksi 26cm korkeareunaiseen vuokaan niin että taikina nousee myös reunoille. 

Kaada omenat vuokaan ja murustele kauraseos päälle. 

Kauli kansi ja kuvioi jos haluat ja painele kiinni reunoilta pohjataikinaan. 

Voitele pinta munalla. 

Paista uunin alimmalla ritilätasolla 45min 200 astetta. 

Jos pinta meinaa tummua liikaa peitä piiras foliolla. 

Hyvää vaniljakastikkeen kanssa vielä lämpimänä :)