Kinuskijuustokakku

Ihan ei taas hommat menny niinku strömsöössä, mutta hyvää oli :)

Pohja

250g Digestive keksejä

50g suolapähkinöitä

150g voita

sormisuolaa pari hyppysellistä

Täyte

400g kinuskituorejuustoa

4dl flora vispiä

½prk kinuskia (kondensoitua maitoa ruskeasta purkista)

5 liivatetta

Kinuskipäällinen

1,5prk kondensoitua maitoa (edelleen ruskea purkki)

n1tl sormisuolaa

Murenna keksit ja suolapähkinät, lisää sulatettu voi. Painele seos vuokaan ja ripottele pohjan päälle sormisuolaa. Laita vuoka jääkaappiin odottamaan täytettä.

Liota liivatteet kylmässä vedessä. Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuustot ja kinuski keskenään tasaiseksi. Sulata liivatteet pieneen määrään kiehuvaa vettä ja kaada ohuena nauhana juustoseokseen kokoajan vatkaten. Sekoita kerma ja juustoseos keskenään, kaada vuokaan tasaiseksi massaksi. Anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään.

(Kokeilin itse laittaa puoleenväliin massaa kerroksen tuota kondensoitua mikä siis valui ja hikoili kakun välistä pois, joten ei kannata kokeilla :) )

Kaada kondensoitu maito purkista ja suola kattilaan. Keitä n 10 minuuttia tai kunnes seos alkaa paksuuntumaan ja "kiiltämään". Kaada kakun päälle.

Kinuskipäällinen oli hieman konstikas, kun jäähtyy niin nopeasti jolloin on vaikea saada levittymään nätisti ja kuumana en uskaltanut kaataa ettei kakku sula alle. Kinuski myös keittyy helposti liian jäykäksi.

Jos haluaa päästä päällisen kanssa hieman helpommalla voi sen tehdä hyydyttämällä..

3dl kinuskikastiketta (esim rainbow)

3 liivatetta

1tl suola

Sulata liivatteet ja kaada ohuena nauhana kinuskikastikkeeseen kokoajan vatkaten. Vatkaa kunnes liivateseos sekoittunut kunnolla kinuskiin. 

Kaada kakun päälle ja anna hyytyä. 

Tässä versiossa riittää kakun hyytymiseen ennen kiillettä noin tunti.

Valkosuklaa-oreo juustokakku

Rippilapsi rakastaa oreoita ja juustokakkuja, joten paljoa ei tarvinnut miettiä tarjottavia juhliin :)
Tämä on aivan sairaan hyvää!

Tämä ohje on isompaan vuokaan 24x37 tai 30cm pyöreä. Puolittamalla käynee 24-26cm vuokaan.

Pohja

n 600g Dominoita/Oreoita täytteineen

100g voita

Täyte

7,5dl flora vispi

750g mascarpone

2 levyä pandan valkoista suklaata

0,5-1dl tomusokeria (käy myös tavallinen sokeri)

2 pötköä oreoita

Murskaa keksit täytteineen ja lisää sula voi. Levitä tasaiseksi vuoan pohjalle kevyesti painellen, kovin tiiviiksi paineltuna tulee helposti liian kova pohja. Laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista. Murskaa samalla täytteeseen tulevat keksit täytteineen.

Valmista täyte. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja lisää tomusokeri. Vatkaa sekaan mascarpone ja sulatettu suklaa. Lopuksi kääntele joukkoon murskatut oreot. Kaada pohjan päälle ja anna tekeytyä mielellään 2 yön yli, silloin kakku on parhaimmillaan! Keksit ehtivät hieman pehmentyä ja maut tasaantumaan.
Tähän kakkuun ei tule siis liivatetta, vaan suklaa hoitaa hyydytyksen.
Massa jää hyvin pehmeäksi, mutta pysyy kasassa hyvin kuitenkin.

Mustikka-valkosuklaa juustokakku

Erityiselle kahvivieraalle piti leipoa jotain erityistä :)

MUOKS! Laitan tonne ohjeeseen sulkuihin mitä tässä ohjeessa voisi tehdä myös toisinkin..ei sillä että tässä mitään vikaa olis :)

Pohja

250g digestivejä

100g voita

Täyte

400g mascarponea

3dl vispikermaa

250g valkosta suklaata

4dl mustikoita (voisi laittaa jopa 5dl jos tykkää mustikoista)

5 liivatetta (toimii varmaan myös 4 liivatteella)

pari rkl sokeria

Murenna keksit ja lisää sulatettu voi. Painele vuokaan ja vuoka jääkaappiin odottamaan täytettä.

Liota liivatteet kylmässä vedessä. Vaahdota kerma. Sekoita sulanut suklaa, sokeri ja tuorejuusto keskenään tasaiseksi. Sulata liivatteet pieneen määrään kiehuvaa vettä ja kaada ohuena nauhana juustoseokseen kokoajan vatkaten. Sekoita kerma ja juustoseos keskenään ja lopuksi varovasti käännellen mustikat sekaan. Laita vielä lopuksi kakun päälle noin desi mustikoita. Anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään.