keskiviikko 27. heinäkuuta 2011

Vaniljainen mustikkapiirakka


Tämä on ehdottomasti tähänastisen elämäni parhain maistamani mustikkapiirakka :) Tästälähtien meillä syödään vaan tätä..jää rahkapiirakka auttamattoman kauas! Tein piirakan n 23cm korkeareunaiseen piirakkavuokaan.



Muropohja

125g voita

1½dl sokeria

1 muna

2½dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria



Täyte

200g tuorejuustoa (mascarponea taas suosittelen)

1 muna

½dl vaniljakreemijauhetta

1/4dl sokeria

3-4dl mustikoita (en mitannut mutta reilu kerros)

fariinisokeria



Paloittele voi ja anna sen hieman pehmentyä. Vatkaa sokerin kanssa vaaleaksi.Lisää muna. Lopuksi kuivat aineet ja sekoita nopeasti taikina tasaiseksi. Laita hetkeksi jääkaappiin kovettumaan.

Painele suurin osa taikinasta jauhoja apuna käyttäen vuuan pohjalle ja vähän reunoille, taikinaa saa olla vähän reilummin pohjassa eli niin ettei vuuan pohja paista läpi. Tämän jälkeen itse paistoin pohjaa n 10minuuttia ja annoin jäähtyä, jotta sain täytteen helpommin levitettyä.

Sekoita täytteen aineet keskenään ja vatkaa muutama minuutti jotta kreemijauhe sekoittuu kunnolla.

Jäähtyneen pohjan päälle tiputellaan täytettä nokareina jokapuolelle ja tasoitetaan lusikalla varovasti tasaiseksi. Jätä reunoilta n ½-1cm vajaaksi jotta reunat pääsevät nousemaan. Laita mustikat täytteen päälle reiluksi kerrokseksi. Loput pohjataikinasta murustellaan mustikoiden päälle ja lopuksi fariinisokeria sopivasti päälle.

200 astetta ja n. 10+25min (aika on hyvin suuntaa antava..seuraile uunia! )

keskiviikko 20. heinäkuuta 2011

Mustikka-valkosuklaa juustokakku


Erityiselle kahvivieraalle piti leipoa jotain erityistä :)

MUOKS! Laitan tonne ohjeeseen sulkuihin mitä tässä ohjeessa voisi tehdä myös toisinkin..ei sillä että tässä mitään vikaa olis :)


Pohja

250g digestivejä

100g voita

Täyte

400g mascarponea

3dl vispikermaa

250g valkosta suklaata

4dl mustikoita (voisi laittaa jopa 5dl jos tykkää mustikoista)

5 liivatetta (toimii varmaan myös 4 liivatteella)

pari rkl sokeria


Murenna keksit ja lisää sulatettu voi. Painele vuokaan ja vuoka jääkaappiin odottamaan täytettä.

Liota liivatteet kylmässä vedessä. Vaahdota kerma. Sekoita sulanut suklaa, sokeri ja tuorejuusto keskenään tasaiseksi. Sulata liivatteet pieneen määrään kiehuvaa vettä ja kaada ohuena nauhana juustoseokseen kokoajan vatkaten. Sekoita kerma ja juustoseos keskenään ja lopuksi varovasti käännellen mustikat sekaan. Laita vielä lopuksi kakun päälle noin desi mustikoita. Anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään.