tiistai 5. joulukuuta 2017

Kinuskijuustokakku

Ihan ei taas hommat menny niinku strömsöössä, mutta hyvää oli :)


Pohja

250g Digestive keksejä
50g suolapähkinöitä
150g voita
sormisuolaa pari hyppysellistä

Täyte

400g kinuskituorejuustoa
4dl flora vispiä
½prk kinuskia (kondensoitua maitoa ruskeasta purkista)
5 liivatetta

Kinuskipäällinen

1,5prk kondensoitua maitoa (edelleen ruskea purkki)
n1tl sormisuolaa



Murenna keksit ja suolapähkinät, lisää sulatettu voi. Painele seos vuokaan ja ripottele pohjan päälle sormisuolaa. Laita vuoka jääkaappiin odottamaan täytettä.


Liota liivatteet kylmässä vedessä. Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuustot ja kinuski keskenään tasaiseksi. Sulata liivatteet pieneen määrään kiehuvaa vettä ja kaada ohuena nauhana juustoseokseen kokoajan vatkaten. Sekoita kerma ja juustoseos keskenään, kaada vuokaan tasaiseksi massaksi. Anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään.

(Kokeilin itse laittaa puoleenväliin massaa kerroksen tuota kondensoitua mikä siis valui ja hikoili kakun välistä pois, joten ei kannata kokeilla :) )


Kaada kondensoitu maito purkista ja suola kattilaan. Keitä n 10 minuuttia tai kunnes seos alkaa paksuuntumaan ja "kiiltämään". Kaada kakun päälle.

Kinuskipäällinen oli hieman konstikas, kun jäähtyy niin nopeasti jolloin on vaikea saada levittymään nätisti ja kuumana en uskaltanut kaataa ettei kakku sula alle. Kinuski myös keittyy helposti liian jäykäksi.

Jos haluaa päästä päällisen kanssa hieman helpommalla voi sen tehdä hyydyttämällä..

3dl kinuskikastiketta (esim rainbow)
3 liivatetta
1tl suola

Sulata liivatteet ja kaada ohuena nauhana kinuskikastikkeeseen kokoajan vatkaten. Vatkaa kunnes liivateseos sekoittunut kunnolla kinuskiin. 
Kaada kakun päälle ja anna hyytyä. 
Tässä versiossa riittää kakun hyytymiseen ennen kiillettä noin tunti.

lauantai 15. huhtikuuta 2017

Kastekakku Ellikselle

Ellis pieni sai ihan oman nimen :) 
Nyt mun täytynee opetella sitä käyttämään vaikka se ihan Ella Bellalta näyttääkin :D


Tervetuloa Viivi Amanda sukuun tähän, meitä ei olekaan ihan vähän :)


Lihavoileipäkakku

Hennan rippijuhliin tein ekaa kertaa kaupan leivästä voileipäkakun :) Hyvää oli näinkin!



Leipänä 
Fazer paahto ruis ja viisi viljaa molempia 2 isoa pakettia 

18 viipaletta per kerros

Kinkkutäyte

2pss snellman kinkkusuikaleita
400g ruohosipulituorejuusto
200g ranskankermaa
1prk tuorekurkkusalaattia *
1,5dl juustoraastetta

Salamitäyte

2pss snellman salamisuikaleita
400g sulatejuustoa
1prk tuorekurkkusalaattia
150g ranskankermaa

*Felixin tuorekurkkusalaatti on taidettu lopettaa. Tilalle voi laittaa esim sinappikurkkusalaattia tai tehdä itse tuorekurkkusalaattia.

maanantai 11. heinäkuuta 2016

Valkosuklaa-oreo juustokakku

Rippilapsi rakastaa oreoita ja juustokakkuja, joten paljoa ei tarvinnut miettiä tarjottavia juhliin :)
Tämä on aivan sairaan hyvää!


Tämä ohje on isompaan vuokaan 24x37 tai 30cm pyöreä. Puolittamalla käynee 24-26cm vuokaan.

Pohja
n 600g Dominoita/Oreoita täytteineen
100g voita

Täyte
7,5dl flora vispi
750g mascarpone
2 levyä pandan valkoista suklaata
0,5-1dl tomusokeria (käy myös tavallinen sokeri)
2 pötköä oreoita

Murskaa keksit täytteineen ja lisää sula voi. Levitä tasaiseksi vuoan pohjalle kevyesti painellen, kovin tiiviiksi paineltuna tulee helposti liian kova pohja. Laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista. Murskaa samalla täytteeseen tulevat keksit täytteineen.

Valmista täyte. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja lisää tomusokeri. Vatkaa sekaan mascarpone ja sulatettu suklaa. Lopuksi kääntele joukkoon murskatut oreot. Kaada pohjan päälle ja anna tekeytyä mielellään 2 yön yli, silloin kakku on parhaimmillaan! Keksit ehtivät hieman pehmentyä ja maut tasaantumaan.
Tähän kakkuun ei tule siis liivatetta, vaan suklaa hoitaa hyydytyksen.
Massa jää hyvin pehmeäksi, mutta pysyy kasassa hyvin kuitenkin.


maanantai 20. kesäkuuta 2016

Rippikakku Jerkolle

Samaan viikonloppuun mahtui yhdet ristiäiset ja rippijuhlat :) 
Hieman aiheutti hässäkkää leipurille kun molempiin juhliin itsekin osallistui :) 

Rippipäivänä oli tarkoitus kakku toimittaa ennen klo 11.00 siskolle, mutta leipuri se veteli sikeitä vielä 10 aikaan :D Loppu hyvin kaikki hyvin ja kirkossa oltiin ajoissa!


Tässäkin kakussa täytteenä tuo sama hyväksi havaittu mansikka kinuski.

Kakku oli 30h

sunnuntai 19. kesäkuuta 2016

Kastekakku Jasulle

Taas on perhe kasvanut, tosin tälläkertaa lisääntyi jälkipolvi :)


Ekaa kertaa kokeilin kaulintamassaa ja voi miten paljon helpompaa se olikaan käsitellä verrattuna esim sokerimassaan! Ja makukin on parempi. Tästä tuli kyllä nyt mun lemppari.

Kakku oli 25h ja täytteenä oli mansikkatäyte ja kinuski.

Onnea vielä meidän pienelle Jasulle  hienosta nimestä <3

sunnuntai 21. kesäkuuta 2015

Kastekakku Roopelle

Perheemme kasvoi yhdellä pienellä miehellä <3


Pitihän juhliin sitten kakku tehdä.
Mitään visioita eikä muitakaan ajatuksia ollut vielä viikkoa ennen juhlia, 
mutta sitten kun aloin vaan tekemään niin ajatuksetkin selkiytyi :)

Kakku on 30 hengelle
(vieraita oli n 25 ja n puolet kakusta tuli vielä kotiin)




Kakussa oli kaakaopohja ja
täyte oli appelsiini-suklaa 


4dl kermaa
200g mascarpone
250g suklaata

Appelsiinirahka

600g valio maustettu rahka appelsiini
3dl kermaa
½dl vaniljakreemijauhetta
2rkl sokeria

Kakku oli hyvä, mutta parasta se oli vasta ristiäisistä seuraavana päivänä 
kun maut olivat ehtineet kunnolla tasottua!