Vaniljainen mustikkapiirakka

Tämä on ehdottomasti tähänastisen elämäni parhain maistamani mustikkapiirakka :) Tästälähtien meillä syödään vaan tätä..jää rahkapiirakka auttamattoman kauas! Tein piirakan n 23cm korkeareunaiseen piirakkavuokaan.



Muropohja

125g voita

1½dl sokeria

1 muna

2½dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria



Täyte

200g tuorejuustoa (mascarponea taas suosittelen)

1 muna

½dl vaniljakreemijauhetta

1/4dl sokeria

----

3-4dl mustikoita (en mitannut mutta reilu kerros)

fariinisokeria



Paloittele voi ja anna sen hieman pehmentyä. Vatkaa sokerin kanssa vaaleaksi. Lisää muna. Lopuksi kuivat aineet ja sekoita nopeasti taikina tasaiseksi. Laita hetkeksi jääkaappiin kovettumaan.

Painele suurin osa taikinasta jauhoja apuna käyttäen vuuan pohjalle ja vähän reunoille, taikinaa saa olla vähän reilummin pohjassa eli niin ettei vuuan pohja paista läpi. Tämän jälkeen itse paistoin pohjaa n 10minuuttia ja annoin jäähtyä, jotta sain täytteen helpommin levitettyä.

Sekoita täytteen aineet (pl mustikat ja fariinisokeri) keskenään ja vatkaa muutama minuutti jotta kreemijauhe sekoittuu kunnolla.

Jäähtyneen pohjan päälle tiputellaan täytettä nokareina jokapuolelle ja tasoitetaan lusikalla varovasti tasaiseksi. Jätä reunoilta n ½-1cm vajaaksi jotta reunat pääsevät nousemaan. 

Laita mustikat täytteen päälle reiluksi kerrokseksi. Loput pohjataikinasta murustellaan mustikoiden päälle ja lopuksi fariinisokeria sopivasti päälle.

200 astetta ja n. 10+25min (aika on hyvin suuntaa antava..seuraile uunia! )

Kaura-omenapiiras

Syksyn tullen omput herkuiksi :) 

Piti kokeilla jotain uutta sen iänikuisen omenapiirakan tilalle ja tämmösen kasailin.

Pohja

4dl vehnäjauhoja

2rkl sokeria

150g voita

½dl kylmää vettä

Nypi vehnäjauho, sokeri ja kylmä voi ryynimäiseksi. 

Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. 

Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistamisen ajaksi.

Omenatäyte

1kg omenia

2rkl sitruunamehua

1,5dl fariinisokeria

2tl kanelia

1½rkl vehnäjauhoja

Kuori ja pilko omenat kuutioiksi kulhoon. Lisää muut aineet ja sekoita lusikalla sekaisin.

Kauramuruseos

3dl kaurahiutaleita

75g voita

0,75dl fariinisokeria

1tl kanelia

0,25dl vaaleaa siirappia

Sulata voi ja sekoita muiden aineiden kanssa muruseokseksi.

Jaa taikina 2 osaan, 1/3 ja 2/3 noin suurinpiirtein :) 

Kauli taikina reiluksi 26cm korkeareunaiseen vuokaan niin että taikina nousee myös reunoille. 

Kaada omenat vuokaan ja murustele kauraseos päälle. 

Kauli kansi ja kuvioi jos haluat ja painele kiinni reunoilta pohjataikinaan. 

Voitele pinta munalla. 

Paista uunin alimmalla ritilätasolla 45min 200 astetta. 

Jos pinta meinaa tummua liikaa peitä piiras foliolla. 

Hyvää vaniljakastikkeen kanssa vielä lämpimänä :)