Kinkku-salami voileipäkakku

Nupun synttäreille tein elämäni ensimmäisen voileipäkakun :)

Leivän tein 28cm vuokaan, mutta ehkä seuraavaksi teen 26cm kun alkuperäinen ohje on siihen tarkoitettu, mutta tän pitäis onnistua myös tohon isompaan. Mulla näytti kaikki hyvältä kunnes leipä tuli uunista ni se olikin ihan plätty :( sai sen onneks 2 osaan leikattua, mut tarvi tehä kaks plättyä si.

MUOKS! Taikina 1,5 kertaisena 28cm vuokaan niin hyvä tulee :)

Ohje on Marielta

Leipä

• 0,75dl vettä


• 2dl maitoa


• ½dl sulatettua voita


• 1pss kuivahiivaa


• n 6dl jauhoja


• 1 rkl sokeria


• 1tl suolaa


• mausteita maun mukaan ja omat mausteet olivat
  
  
  
  • kuivattua sipulirouhetta n ½dl
  
  
  • viispippuria
  
  
  • paprikamaustetta
  
  
  • 3 isoa valkosipulin kynttä
  
  
  
  

Leivän kostutin lihaliemellä

Kinkkutäyte

• 1pss Snelmannin kinkkusuikaleita


• 300g ruohosipulituorejuustoa


• ½prk kermaviiliä


• n4 reilua soppalusikallista felix sinappikurkkusalaattia

Vedin kaikki ainekset tupperwaren pikakokilla tahnaksi :)

Salamitäyte

• 1pss Snelmannin salamisuikaleita


• 300g valkosipulituorejuustoa


• ½prk kermaviiliä


• puolikas punainen paprika

Simpsalabim ja pikakokki hoiti taas homman :)

Päälle levitin valkosipulituorejuustoa kermaviilillä notkistettuna. Ja oiskohan ollu kans toi 300g tuorejuustoa.. en kyllä mee vannomaan..

Päällä on myös emmental-raastetta, metuperhosia, herneenversoja, kurkkua, tomskua ja paprikaa <3 

Kinkku-meetvurstipiirakka

Pohja:

• ½prk maitorahkaa


• 125g voita


• 2dl vehnäjauhoja


• 1tl leivinjauhetta


• n½-1dl emmentalraastetta

Nypi jauhot joihin leivinjauhe on sekoitettu voin kanssa tasaiseksi mössöksi. Lisää kermaviili ja emmentalraaste. Painele taikina n 28cm vuokaan jauhoja apuna käyttäen. Tässä vaiheessa pohjaa voi paistaa 200 asteessa noin 10 minuuttia jotta pinta vähän rapistuu. (syötäessä voipi olla hieman tukusampi) Ei siis ole pakko ja voi vaan latoa kamat kyytiin jos ei erikseen paistele :)

Täyte

• 1pss snellmannin kinkkusuikaleita


• vajaa 1pss snellmannin meetwurstisuikaleita tai (atrian) valkosipulimetua pieneksi silputtuna


• paprikaa, suolakurkkua tai ihan mitä vaan haluaa :) tai voi jättää pois jos ei halua.


• 1 muna


• 2,5dl ruokakermaa


• mausteet


• Emmental raaste

Ripottele kinkku ja metu pohjan päälle ja jos laitat jotain muuta niin se kans (meillä useimmiten tehään pelkällä lihalla kun mies on henkisesti allerginen kaikelle hyvälle, kuten paprikalle :D) Ja sitten juustoraaste. Sekoita muna ja kerma haarukalla ja lisää seokseen mausteet. Kaada piiraan päälle. Paista 200 asteessa n 30minuuttia. Suojaa pinta foliolla jos meinaa tummua liikaa.

Anna jäähtyä ja tiivistyä seuraavaan päivään tai ainakin useempi tunti jääkaapissa.

Tässä ohjeessa olen laittanut tiettyä kinkkua koska usean kokeilun perusteella olen todennut että tuo snellman on paras ja maukkain tai sitten tuo valkosipulimetukka. Voi tietysti käyttää mitä vain, mutta noilla ainakin tulee hyvää :)

Emmental raastetta suosittelen myös koska siitä tulee eniten makua, mutta tähänkin käy mikä vain raaste jos ei juuston antamaa potkua kaipaa.

Kaura-omenapiiras

Syksyn tullen omput herkuiksi :) 

Piti kokeilla jotain uutta sen iänikuisen omenapiirakan tilalle ja tämmösen kasailin.

Pohja

4dl vehnäjauhoja

2rkl sokeria

150g voita

½dl kylmää vettä

Nypi vehnäjauho, sokeri ja kylmä voi ryynimäiseksi. 

Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. 

Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistamisen ajaksi.

Omenatäyte

1kg omenia

2rkl sitruunamehua

1,5dl fariinisokeria

2tl kanelia

1½rkl vehnäjauhoja

Kuori ja pilko omenat kuutioiksi kulhoon. Lisää muut aineet ja sekoita lusikalla sekaisin.

Kauramuruseos

3dl kaurahiutaleita

75g voita

0,75dl fariinisokeria

1tl kanelia

0,25dl vaaleaa siirappia

Sulata voi ja sekoita muiden aineiden kanssa muruseokseksi.

Jaa taikina 2 osaan, 1/3 ja 2/3 noin suurinpiirtein :) 

Kauli taikina reiluksi 26cm korkeareunaiseen vuokaan niin että taikina nousee myös reunoille. 

Kaada omenat vuokaan ja murustele kauraseos päälle. 

Kauli kansi ja kuvioi jos haluat ja painele kiinni reunoilta pohjataikinaan. 

Voitele pinta munalla. 

Paista uunin alimmalla ritilätasolla 45min 200 astetta. 

Jos pinta meinaa tummua liikaa peitä piiras foliolla. 

Hyvää vaniljakastikkeen kanssa vielä lämpimänä :)

Macarons

Macaronseja kerran jos toisenkin :)

Tein leivontafoorumilta löytyvällä ohjeella. 

Siellä on kunnon tutoriaali aiheesta niin uskalsin alkaa projektiin. Kannattaa kokeilla!

Tein keltaisia, vihreitä ja oransseja. 

Keltaisiin laitoin lemon curd tahnaa ja muissa oli suklaa ganachea. Hyvää oli!

Kiitos kuvista Emmille :)

Kommervenkit mitä tapahtui: 

Pursotin liian lähekkäin joten massa oli loppujen lopuksi yhtä isoa macaronia pellillä ja eikun takas pussiin ja uudelleenpursotus :)

Ekasta satsista halkes jok ikinen, tokasta 2 ja vikat oli lähestulkoon täydellisiä :)

Eli omani eivät ehtineet tarpeeksi kuivahtaa ennen uuniin menoa ja siksi ne halkesi. 

Mutta näistä oppineena ensikerralla onnistutaan paremmin!

*muoks*

Toinen kokeilu.

Ohje oli sama. 

Uunin lämpötilan jätin aavistuksen vajaaksi 150 astetta jolloin 10 minuutin paistoaika oli aika täydellinen, Ensimmäinen pellillinen otti väriä jo tuossa 10 minuutissa joten tiputin hieman.

Muuten kuoret onnistuivat lähes täydellisesti, yksikään ei haljennut :) 

Kuivumisaika oli n 30 minuuttia jotta olivat kosketuskuivia.

Täytteeksi tein sitruunatäytteen 

puolisen purkkia mascarponea ja puolisen purkkia lemon curdia.