Sienikakkupohja

Ohje on äidin peruja :)

4 munaa (L koon)

2 dl sokeria

1 dl kiehuvaa vettä

3 dl jauhoja (kaakaopohjaan korvasin 0,5dl jauhoista kaakaolla)

2 tl leivinjauhetta

Munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi (ainakin 10min), kiehuva vesi pienissä erissä sekaan kokoajan vatkaten. Kuivat aineet sihvilän kautta sekaan ja vatkaimen hitaimmalla nopeudella tai nuolialla käsin sekasin. 
Vältä turhaa vatkaamista. 

Tältä suurinpiirtein pitäisi kovan vaahdon vatkatessa näyttää :)

Ja tältä veden lisäämisen jälkeen. Sienikakun taika piilee noissa kuplissa :)

Leikkaa vuuan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. 
Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa 30 min. Jos tuntuu että alkaa tummumaan liikaa niin laita vuuan päälle folio, mutta vasta ko pohja on ollut 15-20min uunissa ettei lässähdä. 
Kumoa pian uunista ottamisen jälkeen ritilälle jäähtymään.

Tämä taikina on juuri sopiva 24cm vuokaan.

Vuokien koot ja munamäärät L kokoisilla munilla
Vuuan korkeus 6cm
(näitä käytän siis itse ja todennut toimivaksi kaavaksi)

15cm  ->  2munaa -> 8hlö

20cm  ->  3munaa -> 15hlö

24cm  ->  4munaa -> 20hlö

25/26cm -> 6munaa -> 25hlö

28cm  ->  8munaa -> 30hlö

Siirtymä

Tänne siis siirtyy pikkuhiljaa blogini vuodatuksesta ja tarkemmin osoitteesta serenan.vuodatus.net ja samalla blogi kokee pieniä muutoksia ja piristyy :)

Toivotaan että vähäiset lukijat löytää tänne ja uusillekin tervetuloa!

Hello kitty

Tämän kakun tein Nupun 4v synttäreille. 

Jäänyt aikanaan päivittämättä niin nyt ei mitään muistikuvaa mitä on välissä ollut :D

Syksyinen kastekoriste

Syksyn väreissä toivottiin kastekoristetta ja tämmöstä sain aikaseks kiireessä :)

Nimiäiskakku Helkalle

Helka neidin nimiäisiin kakkua pyydettiin. 

Hyvin vaikea päätellä mikä mahtaa olla vanhempien lemppari laji/joukkue :)

Kakku on 12 munan kaakaosienipohja ja täytteenä kinuskivaahto + suklaatäyte :)

Vaniljainen mustikkapiirakka

Tämä on ehdottomasti tähänastisen elämäni parhain maistamani mustikkapiirakka :) Tästälähtien meillä syödään vaan tätä..jää rahkapiirakka auttamattoman kauas! Tein piirakan n 23cm korkeareunaiseen piirakkavuokaan.



Muropohja

125g voita

1½dl sokeria

1 muna

2½dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria



Täyte

200g tuorejuustoa (mascarponea taas suosittelen)

1 muna

½dl vaniljakreemijauhetta

1/4dl sokeria

----

3-4dl mustikoita (en mitannut mutta reilu kerros)

fariinisokeria



Paloittele voi ja anna sen hieman pehmentyä. Vatkaa sokerin kanssa vaaleaksi. Lisää muna. Lopuksi kuivat aineet ja sekoita nopeasti taikina tasaiseksi. Laita hetkeksi jääkaappiin kovettumaan.

Painele suurin osa taikinasta jauhoja apuna käyttäen vuuan pohjalle ja vähän reunoille, taikinaa saa olla vähän reilummin pohjassa eli niin ettei vuuan pohja paista läpi. Tämän jälkeen itse paistoin pohjaa n 10minuuttia ja annoin jäähtyä, jotta sain täytteen helpommin levitettyä.

Sekoita täytteen aineet (pl mustikat ja fariinisokeri) keskenään ja vatkaa muutama minuutti jotta kreemijauhe sekoittuu kunnolla.

Jäähtyneen pohjan päälle tiputellaan täytettä nokareina jokapuolelle ja tasoitetaan lusikalla varovasti tasaiseksi. Jätä reunoilta n ½-1cm vajaaksi jotta reunat pääsevät nousemaan. 

Laita mustikat täytteen päälle reiluksi kerrokseksi. Loput pohjataikinasta murustellaan mustikoiden päälle ja lopuksi fariinisokeria sopivasti päälle.

200 astetta ja n. 10+25min (aika on hyvin suuntaa antava..seuraile uunia! )

Mustikka-valkosuklaa juustokakku

Erityiselle kahvivieraalle piti leipoa jotain erityistä :)

MUOKS! Laitan tonne ohjeeseen sulkuihin mitä tässä ohjeessa voisi tehdä myös toisinkin..ei sillä että tässä mitään vikaa olis :)

Pohja

250g digestivejä

100g voita

Täyte

400g mascarponea

3dl vispikermaa

250g valkosta suklaata

4dl mustikoita (voisi laittaa jopa 5dl jos tykkää mustikoista)

5 liivatetta (toimii varmaan myös 4 liivatteella)

pari rkl sokeria

Murenna keksit ja lisää sulatettu voi. Painele vuokaan ja vuoka jääkaappiin odottamaan täytettä.

Liota liivatteet kylmässä vedessä. Vaahdota kerma. Sekoita sulanut suklaa, sokeri ja tuorejuusto keskenään tasaiseksi. Sulata liivatteet pieneen määrään kiehuvaa vettä ja kaada ohuena nauhana juustoseokseen kokoajan vatkaten. Sekoita kerma ja juustoseos keskenään ja lopuksi varovasti käännellen mustikat sekaan. Laita vielä lopuksi kakun päälle noin desi mustikoita. Anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään.